El cuento de
los helados...
Desde que
puedo recordar, los helados han formado parte de mi vida, han valido como
recompensas y también han servido para revindicar tristezas. La
memoria me ha traído aquellas tardes en las que mi madre luego
de su trabajo, tras la más insistente petición, me llevaba a pasear en aquel,
inseparable entonces, viejo y herrumbrado triciclo verde; que ahora en la
fantasía mas profunda le traigo como aquél artefacto
intergaláctico generador de felicidad.
El recorrido
comenzaba saliendo de casa. En aquel tiempo vivíamos en el
Edificio Eva, un edificio cerca de la Plaza El Llano y terminaba en
el conocido Parque las Heroínas. En medio del trayecto la parada obligatoria
era un grito de nuestro vecino el "Sr. Manuel", y aquél grito no era
otra cosa más que el llamado al regocijo de comer sus helados.
El "Sr.
Manuel o el Portugués", como todos le conocían en
aquella época, aun conserva esta heladería que lleva por nombre La
Coromoto, fundada en 1981 por
el mismo Manuel Da' Silva, es conocida también como la heladería de
los mil sabores o la heladería de
los Récord Guinnes (1991 y 1996), está ubicada en
la en la esquina de la Calle Zea, frente a la Iglesia de San Miguel del
Llano en el estado Mérida, atendida
hoy día por sus familiares sigue recibiendo centenares de
visitantes curiosos e intrigados ante la experiencia de probar sus artesanales
postres helados.
En
un menú numeroso y sorprendente, en el que la memoria y el gusto no pueden
estar mejor representados, elogia el valioso patrimonio de sabores y creaciones
culturales que convergen en la región y que han estado presentes por mas de 30
años en el recuerdo de los ciudadanos que le visitan, encajonado en una de sus
paredes, reúne mas de 850 creaciones de las que consigue hacer
una adaptación casi literal de una variedad de
sabores insólitos, entre frutas, vegetales, carnes, pescados,
licores, especias y flores, a los postres helados.
Si algo
resulta curioso, es la relación que tiene el Sr. Manuel al momento de crearlos con
los nombres que le coloca, pues algunos de ellos tienen nombres un
tanto inverosímiles para un helado. Tal es el caso T.A.M
(Televisora Andina de Mérida), MISS VENEZUELA, V.T.V (Venezolana de
Televisión), La Carbonera, Luna de Miel, Viagra, entre otros;
probablemente nos cuestionaremos sobre lo que él supone y quiere que
supongamos que deberían saber estos, pero más allá de la sensaciones
y emociones que puedan producir estos al comerlos, existe una
fuerte interacción en la manera en que través de sus creaciones, en ese
encuentro, logra conectarnos con parte de
nuestra tradición apelando en nuestra memoria colectiva, a
esa información que forma parte de nuestro acervo cultural
La Heladería la Coromoto promueve, recopila, y guarda en ella elementos destacados de la tradición nacional y regional. De esta manera reivindica nuestro patrimonio gastronómico, acercando así a sus visitantes a los sabores y saberes merideños y a las muchas posibilidades que tiene como ente turístico del país
