tag:blogger.com,1999:blog-56635686176132637462024-02-06T20:16:18.055-08:00Antropologia CulinariaProyecto Solarishttp://www.blogger.com/profile/02610588515607313466noreply@blogger.comBlogger3125tag:blogger.com,1999:blog-5663568617613263746.post-36239120547619358922014-07-24T01:11:00.002-07:002015-06-02T22:05:54.912-07:00Un paseo en triciclo. El cuento de los helados. <div>
<div style="margin-bottom: .0001pt; margin: 0cm; text-align: justify;">
<span style="font-family: Georgia, serif; font-size: 14pt;">El cuento de
los helados...</span><span style="font-size: 14pt;"><o:p></o:p></span></div>
<div style="margin-bottom: .0001pt; margin: 0cm; text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="margin-bottom: .0001pt; margin: 0cm; text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="margin-bottom: .0001pt; margin: 0cm; text-align: justify;">
<span style="font-family: Georgia, serif; font-size: 14pt;">Desde que
puedo recordar, los helados han formado parte de mi vida, han valido como
recompensas y también han servido para revindicar tristezas. La
memoria me ha traído aquellas tardes en las que mi madre luego
de su trabajo, tras la más insistente petición, me llevaba a pasear en aquel,
inseparable entonces, viejo y herrumbrado triciclo verde; que ahora en la
fantasía mas profunda le traigo como aquél artefacto
intergaláctico generador de felicidad.</span><span style="font-size: 14pt;"><o:p></o:p></span></div>
<div style="margin-bottom: .0001pt; margin: 0cm; text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="margin-bottom: .0001pt; margin: 0cm; text-align: justify;">
<span style="font-family: Georgia, serif; font-size: 14pt;">El recorrido
comenzaba saliendo de casa. En aquel tiempo vivíamos en el
Edificio Eva, un edificio cerca de la Plaza El Llano y terminaba en
el conocido Parque las Heroínas. En medio del trayecto la parada obligatoria
era un grito de nuestro vecino el "Sr. Manuel", y aquél grito no era
otra cosa más que el llamado al regocijo de comer sus helados.</span><span style="font-size: 14pt;"><o:p></o:p></span></div>
<div style="margin-bottom: .0001pt; margin: 0cm; text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="margin-bottom: .0001pt; margin: 0cm; text-align: justify;">
<span style="font-family: Georgia, serif; font-size: 14pt;">El "Sr.
Manuel o el Portugués", como todos le conocían en
aquella época, aun conserva esta heladería que lleva por nombre<b> La
Coromoto,<span class="apple-converted-space"> </span></b>fundada en 1981 por
el mismo Manuel Da' Silva, es<b> </b>conocida también <i>como la heladería de
los mil sabores</i> o la <i>heladería de
los Récord Guinnes (1991 y 1996), </i>está ubicada en
la en la esquina de la Calle Zea, frente a la Iglesia de San Miguel del
Llano en el estado Mérida,<span class="apple-converted-space"> </span>atendida
hoy día por sus familiares sigue recibiendo centenares de
visitantes curiosos e intrigados ante la experiencia de probar sus artesanales
postres helados. </span><span style="font-size: 14pt;"><o:p></o:p></span></div>
<div style="margin-bottom: .0001pt; margin: 0cm; text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="margin-bottom: .0001pt; margin: 0cm; text-align: justify;">
<span style="font-family: Georgia, serif; font-size: 14pt;">En
un menú numeroso y sorprendente, en el que la memoria y el gusto no pueden
estar mejor representados, elogia el valioso patrimonio de sabores y creaciones
culturales que convergen en la región y que han estado presentes por mas de 30
años en el recuerdo de los ciudadanos que le visitan, encajonado en una de sus
paredes, reúne mas de 850 creaciones de las que consigue hacer
una adaptación casi literal de una variedad de
sabores insólitos, entre frutas, vegetales, carnes, pescados,
licores, especias y flores, a los postres helados.</span><span style="font-size: 14pt;"><o:p></o:p></span></div>
<div style="margin-bottom: .0001pt; margin: 0cm;">
<br /></div>
<div style="margin-bottom: .0001pt; margin: 0cm; text-align: justify;">
<span style="font-family: Georgia, serif; font-size: 14pt;">Si algo
resulta curioso, es la relación que tiene el Sr. Manuel al momento de crearlos con
los nombres que le coloca, pues algunos de ellos tienen nombres un
tanto inverosímiles para un helado. Tal es el caso T.A.M
(Televisora Andina de Mérida), MISS VENEZUELA, V.T.V (Venezolana de
Televisión), La Carbonera, Luna de Miel, Viagra, entre otros;
probablemente nos cuestionaremos sobre lo que él supone y quiere que
supongamos que deberían saber estos, pero más allá de la sensaciones
y emociones que puedan producir estos al comerlos, existe una
fuerte interacción en la manera en que través de sus creaciones, en ese
encuentro, logra conectarnos con parte de
nuestra tradición apelando en nuestra memoria colectiva, a
esa información que forma parte de nuestro acervo cultural</span><span style="font-size: 14pt;"><o:p></o:p></span></div>
<div style="text-align: justify;">
</div>
<div style="margin-bottom: .0001pt; margin: 0cm; text-align: justify;">
<span style="font-family: Georgia, serif; font-size: 14pt;"><br />
<span style="background: white;"><span style="text-align: start;">La Heladería la
Coromoto promueve, recopila, y guarda en ella elementos destacados de la
tradición nacional y regional. De esta manera reivindica nuestro
patrimonio gastronómico, acercando así a sus visitantes a
los sabores y saberes merideños </span>y a las muchas
posibilidades que tiene como ente turístico del país</span></span><span style="font-size: 14pt;"><o:p></o:p></span></div>
</div>
<div>
<div>
<br /></div>
<br /></div>
<div>
<div>
<span class="text_exposed_show" style="background-color: white; color: #141823; display: inline; font-family: Helvetica, Arial, 'lucida grande', tahoma, verdana, arial, sans-serif; font-size: 14px; line-height: 17.920000076293945px;">
</span></div>
<div>
<span class="text_exposed_show" style="background-color: white; color: #141823; display: inline; font-family: Helvetica, Arial, 'lucida grande', tahoma, verdana, arial, sans-serif; font-size: 14px; line-height: 17.920000076293945px;"><br style="color: black; font-family: 'Trebuchet MS'; font-size: 13px; line-height: normal;" /></span></div>
<div>
<span class="text_exposed_show" style="background-color: white; color: #141823; display: inline; font-family: Helvetica, Arial, 'lucida grande', tahoma, verdana, arial, sans-serif; font-size: 14px; line-height: 17.920000076293945px;"><br /></span></div>
</div>
Proyecto Solarishttp://www.blogger.com/profile/02610588515607313466noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-5663568617613263746.post-61601296624078448112014-06-25T20:52:00.003-07:002014-06-25T21:19:52.566-07:00Alimentación y Cultura. ¿Somos lo que comemos?<h2 style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif; font-size: large;"><br /></span></h2>
<h2 style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif; font-size: large;"><br /></span></h2>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEie7kc3QgyMvMvI4XYzaCwtcKJOp30nql_Z_uKWKApAQ2XdDhbPZLt70tHtw1jtGZVGbyJ4sg7sHQ-K-3CDmBeeVbcG2yPqvZDv0oFdJgZyfqrVEtHv67eqwzvZo1ri4esSr0L0Z0O_ehE/s1600/somos+lo+que+comemos.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEie7kc3QgyMvMvI4XYzaCwtcKJOp30nql_Z_uKWKApAQ2XdDhbPZLt70tHtw1jtGZVGbyJ4sg7sHQ-K-3CDmBeeVbcG2yPqvZDv0oFdJgZyfqrVEtHv67eqwzvZo1ri4esSr0L0Z0O_ehE/s1600/somos+lo+que+comemos.jpg" height="260" width="400" /></a></div>
<h2 style="text-align: justify;">
<br /></h2>
<h2 style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif; font-size: large;">Los alimentos poseen variados significados, y diferentes modos de entrar en nuestras vidas , es posible señalar su valor y su precio, y condicionar los gustos que imprimimos en esa selección y las influencias externas, tanto de los medios como del entorno que nos rodea, no todos comemos lo mismo ni del mismo modo.</span></h2>
<div>
<br /></div>
<div>
<div style="line-height: 115%; margin-bottom: .0001pt; margin: 0cm;">
<span style="font-family: Arial, sans-serif; font-size: 13.5pt; line-height: 115%;">
Nuestra sociedad se caracteriza por un interés relativo a nuestra alimentación
en lo que refiere a la nutrición y la tecnología alimentaria permitiéndonos
comprender por qué los alimentos tienen significados, pero la alimentación no
solo son procesos digestivos- en lo concerniente al significado biológico- sino
que ésta también posee un significado cultural.<o:p></o:p></span></div>
<u1:p></u1:p><u2:p></u2:p><u3:p></u3:p>
<br />
<div style="line-height: 115%; margin-bottom: .0001pt; margin: 0cm;">
<br /></div>
<div style="line-height: 115%; margin-bottom: .0001pt; margin: 0cm;">
<span style="font-family: Arial, sans-serif; font-size: 13.5pt; line-height: 115%;">Atendiendo a cierta curiosidad a la relación entre la naturaleza y
cultura de los alimentos he topado con el libro ¿Qué es la filosofía?,
escrito en por el gran investigador, filosofo venezolano, José Manuel Briceño
Guerrero. <o:p></o:p></span><br />
<br /></div>
<div style="line-height: 115%; margin-bottom: .0001pt; margin: 0cm;">
<span style="font-family: Arial, sans-serif; font-size: 13.5pt; line-height: 115%;">¿Qué es la filosofía?, es un libro enmarcado en el campo
de la antropología filosófica, en el que a través de la
escritura reflexiva, Briceño Guerrero logra estructurar su estudio en
tres capítulos describiendo en el primero a grandes rasgos
la condición humana y la cultura, para luego atender en
el segundo la relación de estas con la filosofía y un último
capítulo que enfoca el tema en la problemática venezolana y la
cultura occidental, en el que se cuestiona el sentimiento de pertenencia a esta
cultura.<o:p></o:p></span></div>
<u3:p></u3:p>
<br />
<div style="line-height: 115%; margin-bottom: .0001pt; margin: 0cm;">
<br /></div>
<div style="line-height: 115%; margin-bottom: .0001pt; margin: 0cm;">
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgObySK3t6SAROeoooMjPEkGCT2DoC8DDmTsiRV7Fqp5q9DmXi72Nmwsu6SV_IFJZA7UFvhvnAsP4Jidcldg9u-4cMlqyceSJFepSTtF0R-YRviJ4691vF9ZHOz1jtEecU0qqqgVV7QYPs/s1600/que+es+la+filosofia.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgObySK3t6SAROeoooMjPEkGCT2DoC8DDmTsiRV7Fqp5q9DmXi72Nmwsu6SV_IFJZA7UFvhvnAsP4Jidcldg9u-4cMlqyceSJFepSTtF0R-YRviJ4691vF9ZHOz1jtEecU0qqqgVV7QYPs/s1600/que+es+la+filosofia.jpg" height="200" width="137" /></a><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhKAcBBAg7l9XNOhYpVAFO_Ga_BQNU3BLs5QoOHSHw-RfJJcOQkvX_crOxJhH7xzZPaFz0qA48mm1rgk1LKMahxQ2_ckwryiFcNrPDK_Iw_Xu2ttlH5vZzDJZweQ_tncGYDb6kLdNQAfew/s1600/brice%C3%B1o.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhKAcBBAg7l9XNOhYpVAFO_Ga_BQNU3BLs5QoOHSHw-RfJJcOQkvX_crOxJhH7xzZPaFz0qA48mm1rgk1LKMahxQ2_ckwryiFcNrPDK_Iw_Xu2ttlH5vZzDJZweQ_tncGYDb6kLdNQAfew/s1600/brice%C3%B1o.jpg" height="200" width="188" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<span style="font-family: Arial, sans-serif; font-size: 13.5pt; line-height: 115%;">Este libro permite a todos aquellos que así lo
deseen aproximarse a la relación existente entre los
modos alimentarios de una comunidad particular y las diferentes
formas culturales, así mismo podrán ahondar en aspectos socio
culturales que tienen que ver directamente con la alimentación a
partir de estudios etnográficos, antropológicos y metodológicos,
con el objeto de comprender la multiplicidad factorial que envuelve
la alimentación y su estudio Holístico, y saber entender por qué
somos lo que comemos.<o:p></o:p></span></div>
<u3:p></u3:p>
<br />
<div style="margin-bottom: .0001pt; margin: 0cm; text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="line-height: 15.4pt; margin-bottom: .0001pt; margin: 0cm;">
<br /></div>
<div style="line-height: 15.4pt; margin-bottom: .0001pt; margin: 0cm;">
<br /></div>
<div style="line-height: 15.4pt; margin-bottom: .0001pt; margin: 0cm;">
<br /></div>
<div style="line-height: 15.4pt; margin-bottom: .0001pt; margin: 0cm;">
<br /></div>
<div style="margin: 0cm 0cm 0.0001pt;">
<span style="font-size: medium;"><span style="line-height: 20.53333282470703px;">Acá</span></span><span style="font-size: medium;"><span style="line-height: 15.4pt;"> les anexo a modo de complemento el libro completo para quienes </span><span style="line-height: 20.53333282470703px;">así</span><span style="line-height: 15.4pt;"> lo requieran y una breve reseña:</span></span></div>
<div style="line-height: 15.4pt; margin: 0cm 0cm 0.0001pt;">
<span style="font-size: 13.5pt;"><a href="http://vereda.ula.ve/curador/assets/docs/que_es_la_filosofia.pdf" target="_blank">¿Qué es la filosofía? , Libro completo</a></span></div>
<div>
<a href="http://ucvfilosofia.blogspot.com/2009/05/resena-del-libro-que-es-la-filosofia-de.html" style="font-size: large; line-height: 15.4pt;" target="_blank">¿Qué es la filosofía? Reseña</a></div>
<div style="line-height: 15.4pt; margin-bottom: .0001pt; margin: 0cm;">
<br /></div>
<div style="margin-bottom: .0001pt; margin: 0cm;">
<br /></div>
<div style="margin-bottom: .0001pt; margin: 0cm; text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="margin-bottom: .0001pt; margin: 0cm;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
</div>
<div style="line-height: 15.4pt; margin-bottom: .0001pt; margin: 0cm;">
</div>
Proyecto Solarishttp://www.blogger.com/profile/02610588515607313466noreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-5663568617613263746.post-16578199719146546312014-06-24T18:58:00.003-07:002014-06-25T20:53:39.537-07:005 autores que recorren la cultura gastronómica Venezolana<div style="color: #332c24; font-family: Verdana, Arial, Helvetica, sans-serif; font-size: 15px; text-align: justify;">
<span style="background-color: white;">En el auge de la gastronomía, la cocina venezolana se hace sentir no solo a través de renombrados y talentosos cocineros en la preparación de suculentos platos tradicionales creados en la versatilidad que ofrecen nuestros productos sino a través de un selecto grupo escritores que han dedicado su trabajo a proporcionarnos un mayor entendimiento de lo que es la gastronomía venezolana.</span></div>
<div style="font-family: Verdana, Arial, Helvetica, sans-serif; font-size: 15px; text-align: justify;">
<span style="color: white;"><br /></span></div>
<div style="font-family: Verdana, Arial, Helvetica, sans-serif; font-size: 15px; text-align: justify;">
Para un mayor entendimiento de ésta la Licenciada en Arte y miembro de la junta directiva de la <span style="color: #b45f06;"><strong>Academia Venezolana de Gastronomía</strong>, </span><strong><span style="color: #b45f06;">Ivanova Decan Gambus</span><span style="color: #332c24;">, </span></strong><span style="background-color: white; color: #332c24;">recomienda 5 autores que permiten conocer a mayor profundidad la gastronomía venezolana y que no pueden faltar en tu biblioteca.</span></div>
<div style="color: #332c24; font-family: Verdana, Arial, Helvetica, sans-serif; font-size: 15px; text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="color: #332c24; font-family: Verdana, Arial, Helvetica, sans-serif; font-size: 15px; text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhCReFEcJaTXJw1oNAXONeEjMaZMj_hRiw-Fg9POdyUJl3VfhPYGcbQUqkTa0TshkrTCzJHCiiUpKA3sa92SlJET5fq5n48synzLWV1444JyT-Wpnol5yCpcBBkh1CGbOsDEahn2YG1mNk/s1600/Geograf%C3%ADa+Gastron%C3%B3mica+de+Venezuela.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhCReFEcJaTXJw1oNAXONeEjMaZMj_hRiw-Fg9POdyUJl3VfhPYGcbQUqkTa0TshkrTCzJHCiiUpKA3sa92SlJET5fq5n48synzLWV1444JyT-Wpnol5yCpcBBkh1CGbOsDEahn2YG1mNk/s1600/Geograf%C3%ADa+Gastron%C3%B3mica+de+Venezuela.jpg" height="200" width="133" /></a></div>
<div style="color: #332c24; font-family: Verdana, Arial, Helvetica, sans-serif; font-size: 15px; text-align: justify;">
<strong><br /></strong></div>
<div style="color: #332c24; font-family: Verdana, Arial, Helvetica, sans-serif; font-size: 15px; text-align: justify;">
<strong><br /></strong></div>
<div style="font-family: Verdana, Arial, Helvetica, sans-serif; font-size: 15px; text-align: justify;">
<strong><span style="color: #b45f06;">1. Ramón David León:</span> </strong>"Tienes que leer a David León, uno de los primeros autores que hizo una aproximación al repertorio de la culinaria venezolana". Su obra, <strong><span style="color: #b45f06;">Geografía Gastronómica de Venezuela (1954)</span></strong><span style="color: #332c24;">, fue reeditada en 2004 y es una muestra no solo de la tradición de distintas regiones, sino del lenguaje y forma de ver el hecho gastronómico de mediados del siglo pasado.</span></div>
<div style="color: #332c24; font-family: Verdana, Arial, Helvetica, sans-serif; font-size: 15px; text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="color: #332c24; font-family: Verdana, Arial, Helvetica, sans-serif; font-size: 15px; text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="color: #332c24; font-family: Verdana, Arial, Helvetica, sans-serif; font-size: 15px; text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="color: #332c24; font-family: Verdana, Arial, Helvetica, sans-serif; font-size: 15px; text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="color: #332c24; font-family: Verdana, Arial, Helvetica, sans-serif; font-size: 15px; text-align: justify;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiLaQ4d3S25ClTYq9rN9tdQk01rc_nhmJ-DqigN1tf1UqZOA69dkRo6dGNFygtvgfCVksAj2wwYoyZlg-PyDPYrzdGhP3MRCPch1Gt1XJU9EIjcAMZWOrgaypMJXD3Itf_C90fqKC4wiDI/s1600/Historia+de+la+alimentaci%C3%B3n+en+Venezuela.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiLaQ4d3S25ClTYq9rN9tdQk01rc_nhmJ-DqigN1tf1UqZOA69dkRo6dGNFygtvgfCVksAj2wwYoyZlg-PyDPYrzdGhP3MRCPch1Gt1XJU9EIjcAMZWOrgaypMJXD3Itf_C90fqKC4wiDI/s1600/Historia+de+la+alimentaci%C3%B3n+en+Venezuela.jpg" height="200" width="133" /></a></div>
<div style="color: #332c24; font-family: Verdana, Arial, Helvetica, sans-serif; font-size: 15px; text-align: justify;">
</div>
<div style="color: #332c24; font-family: Verdana, Arial, Helvetica, sans-serif; font-size: 15px; text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="font-family: Verdana, Arial, Helvetica, sans-serif; font-size: 15px; text-align: justify;">
<strong><span style="color: #b45f06;">2. José Rafael Lovera:</span><span style="color: #332c24;"> </span></strong><span style="color: #332c24;">El fundador del Centro de Estudios Gastronómicos, presidente honorario de la Academia Venezolana de Gastronomía y destacado historiador, ha publicado varias obras como "Vida de hacienda en Venezuela", "Gastronomía Caribeña" o "Gastronáuticas", pero Ivanova hace énfasis especial en su</span><strong style="color: #332c24;"> </strong><strong><span style="color: #b45f06;">"Historia de la alimentación en Venezuela</span></strong><strong style="color: #332c24;">"</strong><span style="color: #332c24;">, un tomo comprensivo y profundo acerca de los orígenes de la cocina venezolana.</span></div>
<div style="color: #332c24; font-family: Verdana, Arial, Helvetica, sans-serif; font-size: 15px; text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="color: #332c24; font-family: Verdana, Arial, Helvetica, sans-serif; font-size: 15px; text-align: justify;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgT1QcC768Y0aETK9OcE5E9LLLwpzvs8aqjHfHYglrueC6qF_k0bbEqsfzAEgfdTtCfcl1Or_ZTHV8FLW_R02rh4WFsdk8FSEsp9ev9LpOHfU_dy96V2CE13DxQd_d2D1XE3Q3ingDXACk/s1600/Entre+gustos+y+sabores.+Costumbres+gastron%C3%B3micas+venezolanas.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgT1QcC768Y0aETK9OcE5E9LLLwpzvs8aqjHfHYglrueC6qF_k0bbEqsfzAEgfdTtCfcl1Or_ZTHV8FLW_R02rh4WFsdk8FSEsp9ev9LpOHfU_dy96V2CE13DxQd_d2D1XE3Q3ingDXACk/s1600/Entre+gustos+y+sabores.+Costumbres+gastron%C3%B3micas+venezolanas.jpg" height="200" width="139" /></a> </div>
<div style="color: #332c24; font-family: Verdana, Arial, Helvetica, sans-serif; font-size: 15px; text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="color: #332c24; font-family: Verdana, Arial, Helvetica, sans-serif; font-size: 15px; text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="font-family: Verdana, Arial, Helvetica, sans-serif; font-size: 15px; text-align: justify;">
<strong><span style="color: #b45f06;">3. Rafael Cartay:</span><span style="color: #332c24;"> </span></strong><span style="color: #332c24;">Ganador del Tenedor de Oro para publicaciones por su libro </span><b style="color: #b45f06;">"Entre gustos y sabores. Costumbres gastronómicas venezolanas"</b>,<span style="color: #332c24;"> Cartay ha hecho un impresionante trabajo de investigación acerca de la cocina regional de las distintas partes del país. Otras de sus publicaciones incluyen su "Diccionario de cocina venezolana" y "El pan nuestro de cada día".</span></div>
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4. Armando Scannone:</span><span style="color: #332c24;"> </span></strong><span style="color: #332c24;">"Por supuesto, si de libros de cocina se trata, está Scannone, cuya obra marcó la cocina venezolana en los ochenta". Con la rigurosidad de un ingeniero, el autor logró recopilar en un -eventualmente varios- recetario llamado </span><span style="color: #b45f06;"><strong>Mi cocina a la manera de Caracas</strong>, </span>también conocido como<span style="color: #b45f06;"> "<strong>el libro rojo</strong>"</span><span style="color: #332c24;">; las preparaciones típicas criollas, especialmente carqueñas, que poco a poco estaban siendo olvidadas.</span><br />
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<strong style="color: #b45f06; font-weight: bold;">5. Sumito Estévez: </strong>El libro, relativamente nuevo,<strong style="color: #b45f06; font-weight: bold;"> "Diario de un chef"</strong><span style="color: #332c24;"> en donde Sumito recopila los mejores artículos que ha publicado en su columna del diario El Nacional, "ofrece una reflexión seria de muchos temas actuales referentes a la gastronomía y al país", explica Decan.</span></div>
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Tomado de:</div>
<div style="color: #332c24; font-family: Verdana, Arial, Helvetica, sans-serif; font-size: 15px; text-align: justify;">
<a href="http://cocinayvino.net/gastronomia/especiales/813-cinco-autores-clave-para-entender-la-gastronomia-venezolana.html" target="_blank"> COCINA Y VINO [en linea]. Venezuela, 2014- [fecha de consulta: 19 de junio del 2014]. Publicacion diaria. Disponible en <http://cocinayvino.net/></a></div>
Proyecto Solarishttp://www.blogger.com/profile/02610588515607313466noreply@blogger.com0